Cremor Tártaro Funcakes

Bitartrato de potasio natural obtenido de la producción del vino. Estabiliza claras y nata, evita la cristalización del azúcar y potencia el levado con bicarbonato.

Nº de Referencia (Código):F54840

4,50 €

DESCRIPCIÓN

El Cremor Tártaro de FunCakes es una sal natural (bitartrato de potasio, E‑336), perfecta para reposteros que buscan resultados esponjosos y resistentes. Mejora el volumen de merengues, mousses, soufflés y nata montada, además de evitar que se colapse y estabilizarla. En masa con bicarbonato de sodio actúa como gasificante natural. También previene la cristalización del azúcar en jarabes y dulces. Su granulado fino se integra fácilmente en las masas y su formato de 80 g lo hace ideal tanto para uso doméstico como profesional. Apto para dietas veganas, sin gluten, con posible trazas de huevo, leche o frutos secos, se recomienda conservar en lugar fresco y seco.

Modo de uso:

Merengues o claras: Añadir 1/8 de cucharadita por clara justo al comenzar a espumar.
Nata montada: Usar ¼ de cucharadita por 500 ml para mayor firmeza.
Levadura casera: Mezclar ½ cdta. de cremor tártaro + ¼ cdta. bicarbonato + ¼ cdta. maizena por taza de harina.
Jarabes y dulces: Añadir un pellizco para evitar cristalización del azúcar

Ingredientes:

Bitartrato de potasio (E‑336). Puede contener trazas de huevo, leche y frutos secos.